Korvstroganoff

Nu är det dags att skriva igen. Magen blir bättre och bättre och jag börjar kunna äta "riktig mat" igen. Fördelen med att ha en trasig mage är att både Johan och jag vingas äta nyttigare mat och tänka helt annorlunda mot innan. Tack vare det har vi dessutom börjat minska i vikt båda två och det är ju inte en dag för tidigt!  Ikväll ska vi festa loss på en hederlig gammal rätt som korvstroganoff. Jag tycker att den jag gör är både enkel och god och tänkte nu dela med mig av receptet.

4 port

400 g falukorv med hög kötthalt

1 stor gul lök

1 burk Campbell's tomatsoppa

1 msk Dijonsenap

2 msk Tomatpuré

lite Sweet chilisås

ca 1 dl Gräddfil

lite olja

salt och peppar

Hacka lök och falukorv och bryn i olja. 

Ha i tomatpurén och dijonsenapen och rör ut så det blandas med korven och löken.

Häll på tomatsoppan och sweet chilisås och rör.

Krydda.

Låt småputtra i ca 15 minuter på svag/mellanvärme.

Ta av från spisen när den är klar och låt stå i ca 5 minuter och rör sedan i gräddfilen.

Serveras med kokt ris, haricoverts och en grönsallad.

Lergryta

När magen inte fungerar får man äta skonkost. Det är nog den minst upphetsande maten som finns. Det innebär ingen stekt mat, ingen starkt kryddad mat, inget kaffe, te eller alkohol, inga råa grönsaker osv... Mjölkprodukter kan det variera från person till person om man klarar av. Jag klarar det sådär... Det vill säga, det finns bara kokt mat kvar -och hur kul var det!

Nu var det så att vi fick en lergryta av mamma för att tag sedan och det passar ju utmärkt nu. Igår lagade vi en hel kyckling och det blev enormt gott!
Så här gjorde vi:

1 hel rå kyckling
Grönsaker av tycke och smak, tex morot, palsternacka, lök, vitlök
1 dl buljong
kryddor

Låt lergrytan ligga i blöt ca 30 minuter innan användning
Gnid in kycklingen med de kryddor du vill och lägg den i lergrytan
Lägg i grönsakerna
Häll på buljongen

Ställ in grytan i ugnen när den är kall och ställ ugnen på 225 grader, lår den stå inne i ca 1½ timma.
Skär i kycklingen för att kontrollera att den är färdig

Servera med ris och gräddfilsås och sallad

Säg Omelett!

Min mage är dum -igen- fast denna gång lite värre än de andra gångerna eftersom jag inte riktigt kan äta... Min underbara make tycker då så väldigt synd om mig att han ställer sig vid spisen och lagar det som vi båda tror skulle fungera bra, dvs idag till lunch gjorde han omelett till oss och det var i särklass den godaste omeletten jag någonsin har ätit!

Tack älskling ♥!

Vegetarisk pastasås

Härom veckan lagade jag en vegetarisk pastasås som jag brukar göra då och då så jag tänkte nu dela med mig av receptet.

4 st charlottenlök
1 st chilipeppar
1 burk krossade tomater
1 krossad vitlöksklyfta
1 kruka färsk basilika
1 dl svarta ur kärnade oliver
1 stor skvätt god olivolja
1 litet glas vitt vin
salt och svartpeppar

Finhacka lök, vitlök och chili och fräs ihop det med olivoljan. Häll över vinet och låt det fräsa in. Tillsätt krossade tomater, basilikabladen och oliver. Låt puttra på mellanvärme i ca 10 minuter. Rör då och då. Smaka av med salt och peppar.

Servera med spaghetti (det blir mycket snyggt med svart spaghetti) och färkriven parmesanost.

Monkens Chili med avokadoröra

Häromdagen lagade jag chili och passade på att skriva ner exakt hur jag gjorde, vilket var tur eftersom det blev oerhört fantastiskt gott! Här kommer receptet till ca 4 portioner:

1 Kg Högrev
olivolja
2 chilifrukter (eller liknande)
2 gula lökar
1 grön paprika
3 klyftor vitlök
2 tsk spiskummin
1 dubbel espresso
1 frp krossade tomater
lite tomatpure
1 flaska porter
2-3 flaskor corona
1 kanelstång
3 lagerblad
honung
salt, peppar


Putsa högreven och skär i små bitar.
Hacka chili, lök, paprika och vitlök.
Gör espresson (alt en liiten kopp mycket starkt kaffe) och lägg i lite hackad chili.
Fräs grönsakerna med olivolja, tillsätt spiskumminet och fräs ihop.
Häll i chilikaffet.
Lägg i köttet och låt bryna.
Häll i 1 Corona och sänk sedan värmen.
Häll i krossade tomaterna och tomatpuren.
Lägg i kanelstången och lagerbladen.
Koka på svag värme och späd under tiden med portern och sedan med 1 eller 2 corona beroende på hur länge du kokar den.
Smaka av med salt, peppar och honung.

Servera med avokadoröra, gräddfil och nachos.

Jag brukar vilja att chilin kokar så länge att högreven blir nästan helt sönderkokad och det brukar ta ca 6 timmar. Vill man ha mer hela bitar behövs kanske bara 1 corona och 1 porter, men nu sist när jag lagade fick jag ha 1 porter och nästan 3 corona innan jag var nöjd med köttets konsistens.

Avokadoröra recept

3 mogna avokados
cayennepeppar
salt
citron
1 vitlöksklyfta
gräddfil

Mosa avokadosarna antingen med gaffel eller med stavmixer.
Ha i lite citronsaft (främst för att inte röran ska bli brun, men även lite för smaken).
Pressa i vitlöken.
Salta och cayennepeppra efter smak.
Ha i gräddfil, ca 1½ dl eller så.

Brödbak

Jodå, idag hände det. Jag bakade bröd. För många andra kvinnor (och män) som närmar sig medelåldern är brödbak ingen stor händelse, men för den här kvinnan är det Stort! Jag har nämligen aldrig förut bakat bröd själv och är nu mycket stolt över att ha bakat 4 stycken Rågkakor efter receptet på baksidan av rågmjölspåsen. De är kanske inte så jämna eller vackra men de är hembakta! :)

Lite av varje

Ikväll var vi på Skänkstugan och åt middag. Det är alltid lika trevligt och gott och så är det ju lite nostalgiskt att gå dit eftersom vi hade vår bröllopsfest på Nygårds Värdshus som ligger precis bredvid och som har samma ägare. Ikväll fick vi dessutom reda på att det tackkort som vi skickade till dem efter vår bröllopsfest sitter uppsatt på väggen inne på Värdshuset! :)

Bilden är tagen av Anita Nilsson

Ja, och så kom det ju lite mer snö kan man ju säga... Snödrivorna som plogbilen har skapat når högre än taket på vårt förråd och över vägskyltarna. Tur att mycket av den snö som fanns innan hade töat bort innan det kom mer, annars hade vi haft snö upp till taket eller så!

Sen vet jag med säkerhet att vi hade en trappa upp till parkeringen innan all snö kom, nu syns den dock inte alls... Det är ju onekligen vackert med all snö, men jag var lite redo för vår nu, värme, inte så tjocka kläder, fågelkvitter, snödroppar, tussilago och smältande snö. Men jag antar att det så att jag får vänta någon månad till innan det är dags för våren och att det ska vara snö och kallt så här års.



Firande

Jag har av lite olika anledningar inte skrivit på några dagar, men nu är jag tillbaka igen! :)

Sist jag skrev skulle vi ha firat vår fyra-åriga förlovningsdag, men det blev inte av pga väldigt täppt näsa och lite så. Däremot blev det av nu i helgen. Vi firade oss med löjromstoast och Fetzer och sedan biffstroganoff med en El Molino (som är riktigt god trots priset!) och sen B&J... all mat blev riktigt bra och det kändes bra att vänta med allt det goda tills smaklökarna var tillbaka! :)

Faustino I

Trots att jag började jobba kl 7 imorse är det här en bra dag! Jag har jobbat med roliga kollegor idag och då går allting så väldigt lätt och bra. Sen sov jag lite middag när jag kom hem vilket innebär att jag förhoppningsvis inte kommer somna i soffan om ett litet tag när vi ska se på film.

Jag har lagat en vääldigt god middag bestående av Chevregratinerade rödbetor med Pinjenötter, ryggbiff med potatis och Bearnaisesås samt tomat & mozzarellasallad. Till rödbetorna och chevren blev det en Gnarly Head (passade oerhört bra!) och till köttet en Faustino I... (vilket passade mindre bra men helt okej. Faustinon och bean var inte helt rätt... Rödvinssås hade nog varit bättre) Jag blev hur som helst mycket nöjd med allt! :)

Ute smälter snön bort allt vad den kan, vilket jag tycker är både bra och inte. Det är ju enormt vackert med all snö överallt på alla träd, men... det är ju såå skönt att både köra bil och gå på barmark!

Ska sluta med att säga att det ju känns att jag höjde mina vikter igår... Har nu träningsvärk i axlar, triceps och framsida lår. Tyvärr inte i magen, vilket jag trodde eftersom jag lyckades riktigt bra med mina chrunches igår. Den här gången är det dock en skön träningsvärk där det känns att jag gjort något bra. Inte som tidigare när det helt enkelt gjorde jätteont! Jag gör framsteg, och förhoppningsvis kommer det att synas på vägen på tisdag :)